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台灣人愛吃辣!不是愛麻辣鍋、就是愛吃川菜。台北君悅酒店自即日起至12月8日,在雲錦中餐廳推出「辛香川味.蜀中美饌」美食活動,邀請成都洲際飯店川菜行政總廚、同時也是北京首都機場高雄當舖機車借款 or 原住民微型經濟活動貸款(N50) or 轎車貸款希爾頓酒店宴會廚師長的陳文俊師傅來台客座,帶來不少拿手料理,如燒椒拌聖子皇、農夫烤魚、回味香香肘、開水小白菜及葉兒粑等30餘道前菜、熱菜、湯品、麵點與甜品,愛吃辣的老饕們可一飽口福。

川菜位居中國八大菜系之列,以用料講究上等、配方比例台南證件借貸 or 原住民微笑貸款資格(P56) or 台北身分證借錢精確的川西成都,與菜式大方粗獷、用料大膽創新的川東重慶等兩地為代表。「麻」、「辣」、「鮮」、「香」為川菜的特色,以花椒、胡椒與辣椒的「三椒」,以及蔥、薑、蒜的「三香」為主要調味,再運用炒、滑、爆、煸、炸、煮、煨等烹調手法,變化出甜、酸麻辣苦香鹹等「七滋」,還有魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常等「八味」,從古至今深受民眾喜愛。

這次陳文俊師傅客座「辛香川味.蜀中美饌」,帶來多道拿手好菜,包括越嚼越香、辛香開胃的「燒椒拌聖子皇」(380元)、魚肉鮮嫩、麻辣味濃的「農夫烤魚」(2,600元)、肥而不膩,入口即化的「回味香香肘」(560元)、看似簡單,卻蘊含深厚料理精髓的「開水小白菜」(220元)、川西小吃,與台灣本土草仔粿有異曲同功之妙的「葉兒粑」(2個220元)等,都值得一嘗。

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